น้ำพริกเห็ดคลีน (สูตรไม่ใส่น้ำตาล)

สำหรับ 1-2 ที่
✅เห็ดตามชอบ ประมาณ 200 กรัม
✅พริกหยวก 2 เม็ด
✅พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
✅พริกจินดา 2-6 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ)
✅หอมแดง 3 หัว
✅กระเทียม 5 กลีบ
✅น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับรสตามชอบ)
✅ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
✅เกลือชมพู/เกลือป่น เล็กน้อย (ถ้าใช้ซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว อาจไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม)

วิธีทำ
✅คั่ว / อบ คั่วพริกทุกชนิด หอมแดง กระเทียม และเห็ดบนกระทะ หรือจะอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 10-15 นาที จนเริ่มเกรียมเล็กน้อย
✅ตำหรือปั่น ใส่พริก หอมแดง กระเทียมลงในครก ตำพอหยาบ
✅ใส่เห็ดลงไปตำผสม หรือนำทุกอย่างใส่เครื่องปั่นแบบพอหยาบ
✅ปรุงรส ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) และเกลือ
✅ชิมรสปรุงเพิ่มตามขอบ
✅เสิร์ฟ กินคู่กับข้าวกล้อง ผักลวก หรือไข่ต้ม (หากไม่วีแกน) ก็ได้ค่ะ
✅สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน