• ตับหมูหลุมธรรมชาติ 1 ถุง
• ซีอิ้วขาวไร้น้ำตาล เลมอนฟาร์ม 1 ข้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 10 กลีบ
• พริกไทย ตามชอบ
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ+ น้ำสะอาดเล็กน้อย (ใช้ล้างตับ)
เตรียมตับให้พร้อม
1. หั่นตับหนา 1-1.5 ซม. ใส่แป้งมันและน้ำเล็กน้อย ขยำให้ทั่วทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อดูดซับเลือดที่หลงเหลือ นำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. หมักด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน 5 นาที
3. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองให้ใส่ตับลงไปผัด
4. ผัดด้านละ1-2 นาทีตามความหนา เป็นอันเสร็จทานคู่ผัก
เคล็ดลับ
ถ้าไม่ใช้น้ำมันให้ใส่น้ำ 1 ถ้วยตวง ใส่ตับลงไปผัดจนน้ำแห้ง เมื่อน้ำใกล้แห้งค่อยใส่กระเทียม