โจ๊กข้าวกล้องปลานิล (1-2ที่)

วิธีทำ
1. หั่นปลานิลเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตั้งหม้อน้ำให้ร้อนเพื่อเตรียมลวกปลา
1.1 ลวกปลาครั้งที่ 1 – เมื่อน้ำเดือด ใส่ขิงหั่นแว่น ตามด้วยปลานิล ลวก 20 วินาทีแล้วตักปลาออก เทน้ำและขิงทิ้ง
1.2 ลวกปลาครั้งที่ 2 – ต้มน้ำ 5 ถ้วยตวง รอจนน้ำเดือดใส่ปลาลงไปลวกซ้ำอีกครั้งจนปลาสุกแล้วตักปลาออก ไม่ต้องเทน้ำทิ้ง
2. ใส่ข้าวโจ๊กลงในน้ำที่ลวกปลาครั้งที่ 2 ตั้งไฟกลาง เคี่ยวประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าข้าวจะเนียนจนพอใจ (ผงปรุงรสผักจะใส่หรือไม่ก็ได้)
3. ตักข้าวใส่ถ้วยตามด้วยปลานิลลวก ขิงซอย ต้นหอมซอย ไข่ลวก ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทย ซีอิ้วขาวเลมอนฟาร์ม สูตรไม่มีน้ำตาล
Tips- ข้าวโจ๊กถ้าใช้หม้อต้องหมั่นคนเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ แต่ถ้าใช้หม้อหุงข้าวเมื่อหุงเสร็จแล้วควรคนต่ออีก 5-10 นาที ข้าวถึงจะเนียนสวย