Lifestyle Healthy Food

_{ประเภท : PLANT BASE FOOD}

_{คืออะไร : การกินวิถี Plant-Based Food ไม่ใช่การหักดิบไม่กินเนื้อสัตว์เลย จริงๆแล้วยังกินเนื้อสัตว์ได้อยู่แต่ในปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับสัดส่วนผักในจาน เน้นกินผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ต่างจากมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือมังสวิรัติบางประเภทก็กินได้แค่เพียงไข่ และ นม ซึ่งการกิน Plant-Based Food มักช่วยให้มีอายุยืนยาวเพราะอาหารที่กินมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูงนอกจากจะเป็นผลดีต่อสุขภาพคนกินแล้ว ยังได้ช่วยให้สิ่งแวดล้อมดีขึ้นระยะยาว}

_{หลักการกิน : หากใครต้องการกินแบบมังสวิรัติหรือวีแกนอาจจะเริ่มต้นด้วยการกินแบบ Plant-Based Food ก่อนก็ได้ (PBF –> Vegetarian –> Vegan)
– ใช้วัตถุดิบสดในการทำอาหาร ลดการกินอาหารสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
– งดและหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ถ้าต้องการกินก็เป็นส่วนน้อยหรือตัวเสริมเท่านั้น
– เน้นการกินผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช ถั่วฝัก ถั่วเปลือกแข็ง เป็นหลัก
– หลีกเลี่ยงการใช้วัตถุดิบที่ผ่านกรรมวิธีแปรรูป การสกัด ขัดขาว เช่น น้ำตาลทรายขาว แป้งสาลีขัดขาว ข้าวขาว ไส้กรอก เบคอน แฮม}

_{Plant-Based Food ไม่กินอะไร :}

  
_{– อาหาร Fast food ทุกชนิด
– น้ำตาลขัดขาว ขนมหวาน เบเกอรี่ เพสทรี่ ลูกกวาด
– ข้าวและแป้งขัดขาว
– อาหารแช่แข็งสำเร็จรูป อาหารพร้อมทาน
– ขนมขบเคี้ยว
– อาหารจากพืชสำเร็จรูป
– สารให้ความหวานเทียม
– เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ซาลามี
– น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำผลไม้สกัดเข้มข้น เครื่องดื่มเกลือแร่}

_{Plant-Based Food กินอะไรได้บ้าง :}

  
<sub>– ผัก ผลไม้ พืชหัวทุกชนิด
– ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ดไม่ขัดสี
– กินไขมันดี เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วลิสง เนยถั่ว เนยงา
– นมจากพืชแบบจืด
– กาแฟ ชา ไม่มีนม
– เครื่องเทศ สมุนไพรทุกชนิด nutritional yeast ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เกลือ
– เต้าหู้ เทมเป้ ควินัว
– กินเนื้อเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมได้เล็กน้อย
* เนื้อสัตว์ควรซื้อที่คุณภาพดีหรือจากเกษตรกรท้องถิ่นที่เชื่อถือได้ ควรซื้อเนื้อที่เลี้ยงแบบไม่ใช้สารเคมี ยาต่างๆ แบบปล่อยธรรมชาติไม่ถูกขัง เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติ อาหารทะเลสนับสนุนประมงพื้นบ้านที่จับสัตว์จากธรรมชาติ ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมทางทะเล
– เลือกซื้อนมออแกนิค Grass Fed</sub>

_{เหมาะกับใครบ้าง :
ผู้ป่วยโรคดังต่อไปนี้
– โรคหัวใจ
– โรคมะเร็งที่ลำไส้, กระเพาะอาหาร
– โรคสมอง เช่น หลอดเลือดสมอง อัลไซเมอร์ สมองเสื่อม
– โรคอ้วน
– คนกลุ่มนี้มักทำอาหารกินเอง
– ให้ความสำคัญกับสุขภาพ
– ผู้ที่ไม่ต้องการเบียดเบียนสัตว์และสิ่งแวดล้อม}

_{เพิ่มเติม : ผู้ที่รับประทานผักผลไม้มากกว่าคนทั่วไปจะมีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยลงอีก ทั้งการกินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะที่ผ่านกระบวนการปรุงมากๆ เข้า จะมีสาร AGEs เป็นสารเร่งกระบวนการเสื่อมภายในร่างกาย ทำให้เกิดโรคกระดูก หัวใจ รวมถึงอวัยวะภายในต่างๆ}

Back to Home